贵州省定制咖啡开店学技术新品推荐详情请拜访
?想要获得这样一杯充满厚重感的咖啡,其实过程并不复杂,既不需要像化学实验室中的虹吸壶,也不需要看起来高大上的电动咖啡机,秘诀只来源于一个字——“煮”。没错,一个长柄的小铜壶,加入冷水与咖啡粉,并不添加任何的牛奶,放在火炉上咕嘟咕嘟沸腾后,香醇浓厚的土耳其咖啡就诞生了。尽管听起来步骤简单,但每一个环节却都有着各自的说法,缺失了任何一环都不能称之为正宗的土耳其咖啡。 土耳其咖啡无论是煮制还是品尝,都是不进行过滤的,为了达到较好的口感要求,制作咖啡较为基础的咖啡粉就需要达到较大限度的细腻粉状。为了能够达到较细研磨,土耳其咖啡一般采用深度烘焙的咖啡豆,细腻的咖啡粉一定要够新鲜才能煮出丰富绵密的泡沫。用较细的咖啡粉煮出带有泡沫的咖啡才是一杯合格的土耳其咖啡。典硕咖啡学校
?典硕咖啡学院:做咖啡本身就是会有很多的影响因素,有轻有重,比如咖啡粉、比例和水温等,磨豆机的好坏对于一杯咖啡来说很重要,那么,磨豆机应该如何调整咖啡研磨度?经常看见咖啡馆的咖啡师每天都要调试研磨度,有的甚至没几个小时就要调整一次,为什么咖啡馆每天都要调磨豆机?一个合格的咖啡师,每天早上做的**杯咖啡,不能卖给客人,因为有一项较早的准备工作需要完成——调磨。
在选择购买粉仓磨豆机或无粉仓磨豆机时,需要考虑上述所有因素。如果不想增强使用时的乐趣,那么选择无粉仓磨豆机就可以了。但若想增强使用时的乐趣,那么粉仓磨豆机是较好的选择。无粉仓磨豆机适合用于研磨脱咖因咖啡豆,因为通常需求量不大。如果咖啡馆对咖啡师的速度有要求,那么粉仓磨豆机则较好。
任何机器都有使用寿命,都需要维护保养。咖啡机也是如此。作为一枚咖啡师,你不仅需要掌握制作咖啡饮品的技能,还必须懂得怎么照顾好你的“小伙伴”,好好维护保养明天和你一起工作的咖啡机。滤水器:滤水器由树脂,活性碳两支滤芯组成。能有效过滤自来水中的杂质异味,从而达到冲泡咖啡所需的水质并能延长咖啡机的使用寿命。
树脂:能有效过滤水中的钙质等矿物质具有软化水的功能。
活性碳:能有效过滤水中的氯,及其他异味,达到冲泡咖啡所需水质。